Life of Little Star

大家好

上次信誓旦旦說要分享我的套房小食譜，結果一忙下來就又怠惰了，
中間是有煮飯但懶得寫哈哈，或者有時候真的是食材和在一起亂煮也不好意思分享XD

今天要介紹的是 啤酒牛肉🍺🍢 跟 蒜香辣炒水蓮🍃🌿

啤酒牛肉的靈感來源是看到有板友自己煮啤酒雞肉飯，
但他說「忘了按電鍋開關，啤酒跟飯泡了很長的時間，非～～常入味，怕隔天帶便當上班會暈」XD
我就好奇這個口感是什麼，好像從來沒吃過啤酒料理！！！於是上網找了一下啤酒料理的食譜。
另外，我男友最近記憶力很差，他媽媽說要多吃紅色和黃色的食物（像是紅蘿蔔），
偏偏男友偏食不愛吃紅蘿蔔，所以用這道菜混紅蘿蔔在裡面逼他吃

炒水蓮純粹只是因為覺得要有綠色青菜，
但我們前幾天去大賣場時竟然完！全！沒！有！綠色青菜！！！！
只有很貴的高麗菜跟菇類，不知道發生什麼事了@@
唯一的綠色蔬菜是水蓮，雖然我沒炒過，
不過之前吃火鍋或熱炒都會點來吃覺得很好吃，所以就買了水蓮

--------前言好長，進入正題--------

啤酒牛肉所需食材（兩人份）

澳洲特級牛肉塊 320g（大賣場購入$80）
洋蔥 1顆
馬鈴薯 1顆
紅蘿蔔 小條
台灣啤酒金牌易開罐 1瓶
塩 4小匙

食材們如下：

步驟一：
先將買來就切好的牛肉塊拿出來退冰，
將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切成適口的大小。
（因為我吃東西喜歡小口小口，所以我都會切比較小）

步驟二：
炒鍋內放少許油，先將洋蔥炒香，
再依序放入紅蘿蔔跟馬鈴薯炒勻，
因為我鍋子太小所以我是炒一些，就先將一些拿起來放旁邊再繼續炒，
我查食譜是有說也加入牛肉一起炒，但此時我的牛肉還沒退冰很硬，
所以我就沒有炒牛肉了（其實我也怕先炒會老掉），若想讓牛肉香一點的就早點退冰，也一起炒。

步驟三：
將所有配料倒進電鍋內鍋中，
我是底層跟上層都放洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯，牛肉放中層。

步驟四：
放心地倒入整瓶金牌台啤，電鍋外鍋加1.5杯水（約1小時），開始燉煮。
等到電鍋跳起來，牛肉軟、熟了，再加鹽巴即可上桌。

後來想想，如果買水果口味的啤酒，做起來不知道會不會更香？還是口味變很怪呢(好奇

上菜啦！！！

食後建議：馬鈴薯可以大概在其他東西開始蒸煮後半小時再放入，
因為我一開始就一起加進去，等起鍋時馬鈴薯幾乎已經變成碎屑了

由於啤酒牛肉需要慢慢燉煮約一小時，所以我是一開始連炒水蓮的料都先備好，
大概在煮了50分鐘後，才開始炒，炒完差不多電鍋也跳起來可以一起吃！

蒜香辣炒水蓮所需食材（兩人份）

水蓮 1把（大賣場購入$39）
蒜頭 2顆
鹽 3小匙
紅辣椒 1根

步驟一：
清洗水蓮、切成小段（這是我第一次自己買水蓮，我不知道它這麼長！）
備妥蒜頭跟辣椒。

步驟二：
熱鍋後，放入蒜頭爆香。

步驟三：
放入水蓮與辣椒稍微炒，又是一個鍋子爆滿的狀態哈哈
加入少量水（可以鋪滿鍋子表面即可）炒至喜歡的熟（脆）度。

步驟四：
加鹽巴調味後，即可上菜。

男友覺得味道稍微清淡了一點，可是我已經加了很多鹽巴了
總覺得電鍋無法完全讓牛肉入味(?)但我怕再悶下去肉會變硬
我看網路上食譜分享是使用陶鍋（或厚底鍋）讓啤酒湯汁收乾，
但用電鍋煮啤酒湯汁仍是一大鍋，所以應該是有差的@@

以上就是今天的分享，這個份量兩個人吃剛剛好，很飽！